豆角涼麵的具體做法

豆角涼麵這種東西我們在生活中經常會看到一些麵館在製作，我們往往不知道它為什麼可以做的那麼好吃。其實，只要我們準備好相關的材料，我們也是可以製作出美味的豆角涼麵的。豆角涼麵是由麵條燙熟之後經過自然降溫，然後在加上我們準備好的豆角一些香料等進行攪拌就可以出鍋食用了。

豆角涼麵條的做法

1、蔥薑切碎，豆角切段，番茄切片備用。

2、黃瓜切絲，大蒜搗碎，和芝麻醬混合，加入涼開水香醋調成汁，淋入芝麻油備用。

3、鍋中放適量油，把雞蛋炒好盛出。

4、鍋中放少許油，下蔥薑爆香，放入豆角煸炒2分鐘，放入番茄和炒好的雞蛋，加老抽和鹽調味，加適量水大火燒開，放入適量荊芥，關火。

5、取一湯鍋放適量水大火燒開，下入麵條煮開兩三分鐘撈出，過兩遍冷水把麵條裝碗(盤)，澆上一大勺菜鹵，撒上黃瓜絲、生荊芥，一小勺蒜汁，開動了!

小貼士：豆角煮熟撈入涼水為了使豆角中的纖維斷裂，口感較脆。瀉麻醬時加涼水要加一點攪拌均勻，再加一點再攪拌均勻，直至你認為合適，否則一次加較多的水，就不容易瀉勻麻醬。麵條煮熟後撈入涼水一是降溫，主要是使麵條表面光滑，口感好。

美食小提示

1。肉末裡放些油可以讓肉不易粘鍋，同時可以讓肉更嫩!在炒的時候，以中大火或大火快炒為好，這樣才能保持肉的嫩度!

2。麵條過涼要用開水放涼後的涼開水，這樣對身體更好!

3。如果不想炒菜的話，用綠豆芽、黃瓜絲涼拌後配菜也是非常好吃的!

為了讓你們能夠在生活中食用到美味的豆角涼麵，我們希望大家可以跟著文章介紹的方法去製作它。豆角涼麵這種東西我們在生活中製作它是比較簡單的，跟我們製作涼拌食物是一樣的，希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下它的做法。