帶皮毛豆怎麼去製作它

帶皮毛豆這種食材我們在生活中可以用來製作煮毛豆，也可以製作成竹筍煮毛豆，大家可以根據自己喜歡的口味去學習帶皮毛豆的製作方法。對於帶皮毛豆的製作方法，我們建議大家可以來瞭解文章介紹的做法，相信你們都會喜歡的。現在就讓我們一起動手來製作帶皮毛豆這種食材吧。

一、煮毛豆

食材：毛豆、蔥、薑、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽

做法：

1.先將準備好的毛豆用清水洗乾淨，在洗的時候一定要儘量的將細毛清洗乾淨備用;把蔥、薑切片備用。用紗布將準備好的香料一同包好後製成香料包後備用;

2.在鍋中放入適量的清水，等煮開後再放入準備好的毛豆以及適量的精鹽，然後用大火煮開。接著再將火改為小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。

3.煮好後的毛豆繼續在鍋中浸泡六小時後撈出，在煮毛豆的時候水一定要多放，但是在煮制的時候千萬不要繼續加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。

4.在煮毛豆的時候要想讓裡面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人最好不要用這種方法。

二、竹筍拌毛豆

食材：毛豆125克、竹筍100克;調料：薑3克,鹽3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,醬油30克

做法：

1.先將準備好的竹筍清洗乾淨然後放入碗中，再在裡面加些清水後上籠蒸約1小時左右取出即可。然後再將蒸好的竹筍去掉老節，切成丁後備用;

2.將調味料放入碗裡並且調勻成鹵汁，然後將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟後再撈出瀝幹水分然後裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調味鹵汁即成。

從文章的介紹中，我們可以瞭解到帶皮毛豆的製作方法有哪些，並且根據這些製作方法，我們可以製作出自己喜歡吃的食物。對於帶皮毛豆，我們建議大家應該要知道如何的處理它，以免影響到口感，希望大家可以多去嘗試一下帶皮毛豆的做法。