香鍋雞翅的做法是什麼？

雞翅是一種比較常見的食材，它的肉質鮮嫩平時會受到很多朋友的喜愛，並且在製作方法上有很多種，可以直接拿來紅燒，也可以在裡面適當地加上一些其他的食材拿來清炒，其實把雞翅經過一定的處理後做成香鍋雞翅，味道也是很不錯的，下面我們一起來瞭解一香鍋雞翅的製作方法。

主料

雞翅、土豆、花菜、年糕

輔料

薑、蒜苗

做法

雞翅從中間切2半、土豆切長條！雞翅土豆冷水下鍋、水開後加花菜煮2分鐘、鍋裡要放2棵八角！全部出鍋後洗乾淨、土豆和雞翅加生粉和麵粉、1:2的量、拌好。

鍋底放少量油、把生粉、麵粉裹好的土豆年糕、雞翅下鍋、最好是不粘鍋、等稍微定型再翻鍋、多炕一下、等東西都稍微金黃色就放花菜、幹辣椒和花椒一起翻炒、出香味後、旁邊的小盆子裡是調的碗汁、倒進入、後面有碗汁的做法！

炒成這個樣子帶點金黃色！碗汁的調製：適量鹽（看料的多少放）適量糖看你個人口味、加點生粉讓汁稍微愁一點、一點耗油、蒜苗和薑放進去、加涼開水適量別太多、一點醋、快入鍋的時候加點白酒！攪拌喔！

4.快速的翻炒、15秒後關火撒芝麻和孜然粉！撒的時候記得翻翻鍋、然後出鍋了！

技巧

1、翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

2、雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）

3、雞翅膀要想充分入味就要提前醃制，加入白酒起去腥提鮮的作用

4、不放一滴油，只靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）

5、鑒定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能紮進去，肉裡沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

6、最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好

7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）

雞肉有很好的滋補作用，尤其是對於身體比較虛弱的朋友或者是在久病後感覺身體無力，這時可以適當的吃一些雞肉來快速的幫助身體恢復體力和氣血，同時還能夠有效地增強人體對於疾病的抵抗能力，產後的女性吃一些雞肉對於健康也是很重要的。