番茄炒絲瓜的做法

番茄和絲瓜都是我們經常吃到的一種蔬菜，這兩種食物的市場價格都是比較低的，是我們老百姓比較容易接受的，番茄我們平常生活叫作番茄，酸酸甜甜的非常可口，絲瓜氣味比較清香，吃起來會一絲絲的甜味，如果將這兩款都比較招人喜愛的蔬菜搭配起來，會有什麼樣的口感呢，下面我們就來教大家番茄炒絲瓜的做法：

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治癒口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。

絲瓜果實含三萜皂甙成分：絲瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid），還含丙二酸（malonic acid）、枸櫞酸（citric acid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。

原料：蕃茄1個、小絲瓜1條、蒜1瓣、蔥少許。鹽、雞粉、蕃茄醬、糖。

操作:

1、蕃茄洗淨放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊；絲瓜去皮切成滾刀塊；蒜切蒜片。

2、鍋中放油燒熱後，放入蒜片炒香後加入蕃茄翻炒，並加入適量蕃茄醬翻炒幾下，加入少許糖調節酸甜的口感，略炒至蕃茄軟爛加入絲瓜塊一起翻炒至熟即可。

3、加點蕃茄醬和糖更好吃。

以上我們瞭解了番茄和絲瓜的主要營養成份和功效，同時也掌握了番茄炒絲瓜的製作方法，在我們日常的飲食當中一般的人群，老人或者小孩，都可以食用，尤其是在夏天，這兩款蔬菜都是生產的旺季，營養價值都要冬天大棚裡的高，這個時候可以多吃一點。