做炒絲瓜必須去皮嗎

從中醫的角度講，絲瓜的全身都是寶，絲瓜的葉子、絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜根、莖都是可以入藥的，可以治療很多不同的疾病，而且效果也是很不錯的，我們在平時吃絲瓜的時候，會想到要不要把皮去掉，如果去掉了，會不會有有營養流失呢，我們可以根據絲瓜的成熟度來決定，如果絲瓜是剛接下來的，而且個頭比較小的，就可以不用去皮，直接食用。一般我們在市場上買到絲瓜皮都比較硬，吃的時候應該去皮。

絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜，瓜長棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無茸毛，有8～10條棱，肉白色，質較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜，俗稱“水瓜”。常見品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35釐米左右，橫徑3～5釐米，瓜皮以綠色為主。

食用絲瓜可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕；

香菇燒絲瓜益氣血、通經絡；番茄絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適於暑熱煩悶、口渴咽幹時食用；

取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效；

絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；

取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮後去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。c。

絲瓜的營養和養生療效都是比較好的，我們可以日常的生活中經常食用一些絲瓜，對我們的身體是一定的好處的，同時絲瓜還有瘦身的功效，我們可以將絲瓜榨汁，或者切貼在皮膚上，是一款很不錯的美白保濕產品。