炒絲瓜雞蛋怎麼做

夏天正是絲瓜上市的時候， 絲瓜對於我們來說並不陌生，我們可以經常吃到美味的絲瓜，絲瓜的做法也是多種樣，可以涼拌、烹炒還可以做成湯，絲瓜的營養成份也非常的豐富，主要含有：脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣等元素，經常食用對我們的身體有一定的好處。

中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。

下面就給大家說一說炒絲瓜雞蛋怎麼做。

主料：絲瓜500g 雞蛋3個 輔料：油、鹽、蔥花、白糖、雞精少許、香油適量

步驟1.準備好所有的食材。

步驟2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃制片刻。

步驟3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。

步驟4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

步驟5.底油爆香蔥花。

步驟6.倒入絲瓜翻炒。

步驟7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。

步驟8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。

步驟9.加少許的雞精。

步驟10.淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士:炒絲瓜不要用鐵鍋，會變色發黑。

在此提示大家一下，絲瓜的種類有很多種，食用的時候一定都要把皮去掉，因為皮在炒的時候很不容易熟，影響我們的口感，絲瓜皮不要過早的去掉，在所有材料都準備好後去皮就可以了。