牛肉洋蔥做法方法
牛肉可是我們生活當中經常不吃的美食，一般來說牛肉作為家常菜，既可以做成紅椒切牛排，又可以炒菜，又可以上鍋煲湯，牛肉的肉質非常的鮮嫩，香氣濃郁，又被稱作為家長的特色菜，所以說牛肉做法所謂是種類繁多，接下來就為大家來介紹一下，關於牛肉洋蔥做法是怎麼樣的呢!
洋蔥牛肉的簡介及特色
肉質軟嫩，香味濃郁。
分類標籤：私家菜健脾開胃食譜貧血食譜營養不良食譜
菜品口味鹹鮮味 主要工藝炒
食材明細
牛肉(瘦)300克
洋蔥(白皮)200克
薑8克 鹽10克
胡椒粉7克 蠔油25克
蘇打粉20克 醬油50克
澱粉(豌豆)70克 白砂糖20克
香油10克 料酒50克
花生油50克
洋蔥牛肉的做法詳細步驟
1. 姜洗淨去皮，剁成末;
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀;
3. 牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片;
4. 薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸幹，可酌加清水50至100克;
5. 醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻;
6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁;
7. 鍋洗淨抹幹，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起;
8. 鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
洋蔥牛肉的做法小貼士
製作要訣：
因為需要炸制，所以要備花生油500克。
以上為大家介紹的這牛肉洋蔥做法方法簡單做法步驟詳細，首先在做牛肉的時候，我們之所以選擇放上洋蔥就是可以起到清肝明目，排毒養顏的功效，無論是女性和男性來食用都是有著不錯的功效。