吃什麼排肺毒 六款食譜排肺毒

近些年來，空氣品質越來越差，很多城市經常會出現霧霾天氣，霧霾天對我們的肺部影響很大，要注意給肺臟排毒，那麼，吃什麼可以保護肺部、排肺毒呢？

1、烏骨雞湯

材料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草幹1兩，紅棗5顆。

做法：

①仙草洗乾淨，山藥削皮洗淨並切塊，蓮子用水泡軟備用。烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。

②鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，並將仙草汁過濾去渣。將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。

2、蜜汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

做法：

①杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便於進味兒。將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁。②將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，醃制15分鐘左右。然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收幹即可。

提醒，杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，並使醬汁包裹在蘑菇上。

3、菌菇煲

材料：草菇250克，茶樹菇250克，平菇250克，雙色蟹味菇250克，大蒜6瓣，薑6片。

做法：

①將草菇洗淨後對半切開。茶樹菇去掉尾部硬結洗淨。平菇洗淨後撕成條。雙色蟹味菇掰開洗淨。將所有蘑菇都洗淨後，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝幹水份。大蒜和姜分別切成片。

②鍋中入油，待油溫6成熱時，放入蒜片和薑片爆香，然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸後，轉小火煲2小時，喝前調入少許鹽和青蔥碎。

4、夫妻肺片

材料：牛肉、牛雜（肚梁、心舌、幹層肚和頭皮）、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。

做法：

①鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成500克重的塊。牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。

②鹵水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。

③熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

5、南瓜番茄湯

材料：小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿蔔1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。

做法：

①南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用。南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮。

②沸騰後，轉文火煲10分鐘。加入蘋果大火煮沸。加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜就可以了。

6、蘆筍培根湯

材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、麵粉10克。

做法：

①把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用。另50克蘆筍切段備用。

②熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘。加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。