中醫常識

吃什麼排肺毒 六款食譜排肺毒

近些年來,空氣品質越來越差,很多城市經常會出現霧霾天氣,霧霾天對我們的肺部影響很大,要注意給肺臟排毒,那麼,吃什麼可以保護肺部、排肺毒呢?

1、烏骨雞湯

材料:烏骨雞1/2只,新鮮山藥600公克,蓮子1兩,仙草幹1兩,紅棗5顆。

做法:

①仙草洗乾淨,山藥削皮洗淨並切塊,蓮子用水泡軟備用。烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。

②鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草幹用小火熬2~3小時,取出仙草幹丟棄,並將仙草汁過濾去渣。將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。

2、蜜汁杏鮑菇

材料:杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

做法:

①杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片,用刀尖劃出紋路,以便於進味兒。將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁。②將杏鮑菇碼放在平底鍋中,均勻澆上醬汁,醃制15分鐘左右。然後撒上適量香草碎,用中小火將杏鮑菇煎熟,醬汁收幹即可。

提醒,杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面,以保持受熱均勻,並使醬汁包裹在蘑菇上。

3、菌菇煲

材料:草菇250克,茶樹菇250克,平菇250克,雙色蟹味菇250克,大蒜6瓣,薑6片。

做法:

①將草菇洗淨後對半切開。茶樹菇去掉尾部硬結洗淨。平菇洗淨後撕成條。雙色蟹味菇掰開洗淨。將所有蘑菇都洗淨後,放入開水中燙2分鐘,撈出瀝幹水份。大蒜和姜分別切成片。

②鍋中入油,待油溫6成熱時,放入蒜片和薑片爆香,然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後,將蘑菇倒入砂鍋中,一次性加足清水,大火煮沸後,轉小火煲2小時,喝前調入少許鹽和青蔥碎。

4、夫妻肺片

材料:牛肉、牛雜(肚梁、心舌、幹層肚和頭皮)、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。

做法:

①鮮牛肉、牛雜洗淨,牛肉切成500克重的塊。牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起,置另一鍋內,加入老鹵水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘後,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼待用。

②鹵水用旺火燒沸約10分鐘後,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。

③熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分盛若干盤,分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

5、南瓜番茄湯

材料:小番茄300克,小南瓜1個,紅蘿蔔1根,富士蘋果一個,清水800克,蜂蜜1大勺。

做法:

①南瓜去掉瓜瓤,蘋果去皮,胡蘿蔔分別切成小塊備用。南瓜胡蘿蔔加入足量清水,上火煲煮。

②沸騰後,轉文火煲10分鐘。加入蘋果大火煮沸。加入小番茄,大火煮沸,最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時,調入一大勺蜂蜜就可以了。

6、蘆筍培根湯

材料:蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊(或奶酥20克)、麵粉10克。

做法:

①把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用。另50克蘆筍切段備用。

②熱鍋熱橄欖油,加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘。加胡椒粉、鹽調味,灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。