毛肚怎麼炒好吃呢?

生活中大家對各種美食都是垂涎三尺的，都想吃到各種營養又美味的食物，但是看起來比較難做，而且所需材料有很多，卻又不知道怎麼做，就只能去外面的菜館點菜了，不過考慮到現在的食品安全問題乃至經濟問題，還是自己做吃著放心，那麼毛肚怎麼炒好吃呢?

做法一：

原料：毛肚

輔料：蔥姜水、鹽、味精、白糖、鹽、幹辣椒、大蒜葉、料酒

製作：

1.毛肚也就是俗稱的牛肚,從市場上買回來先用清水把裡面的髒東西洗乾淨,用蔥姜水把毛肚使勁揉搓一下,再用水沖洗乾淨備用。

2.毛肚改刀成條之後放一點點食用堿,把毛肚的韌勁解決掉，這樣毛肚吃起來是脆的，而不是綿的感覺。毛肚加工時必須把水擰乾，攥得越幹越好，水分帶多了不容易入味

3. 毛肚在鍋裡的烹調時間不宜過長，否則吃起來就很老，所以炒之前先調一個味汁，縮短毛肚在鍋裡的時間，小碗內加入兩勺料酒，少許醬油，半勺的鹽、白糖、味精，攪拌均勻待用。

4.炒毛肚的時候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油溫控制在六七成熱，放入幹辣椒 、大蒜葉、少許薑絲煸香，然後把毛肚放進去，迅速將味汁調入鍋內，翻炒均勻就可以出鍋了。

做法二：

主料：毛肚250克、芹菜1兩

製作：

1、毛肚切條，芹菜切段，生薑切片，洋蔥切片，青椒切片，小芹菜切片留下備用!

2、鍋裡倒油，油開加入蔥 薑 蒜 花椒 辣椒 翻炒3~5秒，加入紅油豆瓣翻炒10秒!

3.、倒入毛肚，加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分鐘，配量全倒，翻炒1分鐘!

4、翻炒完畢，加入雞精，味精，麻椒即可!

注意：注意火候，翻炒毛肚時，時間不宜太長，太長容易變老!

關於毛肚怎麼炒好吃答案已經很明確了，可以看出毛肚的製作方法還是有很多的，由於毛肚本身就很好吃，而且營養價值很高，備受人們的喜愛，尤其是辣椒爆炒的毛肚，更是酸辣勁爆，而且很有筋道，起來還是很不錯的。