爆腰花怎麼做

爆腰花的做法，自己一直都想動手去做一下的，肯定有很多人也是有這樣的想法吧。這是因為爆腰花色澤美觀，鮮香脆爽，一般人吃了都會喜歡上的，這也是吃貨們這麼執著於爆腰花的一個原因，所以，爆腰花的做法也是有必要瞭解一下的了，那麼，吃貨們一定要好好學習哦

爆腰花的做法步驟

1. 將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，薑切絲，青蒜洗淨切段。2. 碗中放蔥薑絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水澱粉、香油及高湯對成芡汁。3. 將腰花用開水焯去血水，撈出控淨水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。4. 鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。小竅門：

1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。

2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點是脆嫩，炒太過不好吃。

3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在於去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，醃制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，願意嘗試的朋友可以自己選擇哦。

在做這道菜的時候，還是有很多需要注意到的小細節的，比如說，在切腰花的時候就要注意到很多了，而且還有一些其他的注意事項，相信，大家在做這道菜的時候，也會格外注意的，

希望上述這些能給大家帶去幫助，可以讓大家吃到美味的爆腰花。