辣椒肥腸的做法是什麼

豬大腸可以治療人體的大腸病變，有潤腸治理煩躁的作用。肥腸富含豐富的蛋白質，富含豐富的軟磷脂機，各種礦物質，能夠防止心腦血管疾病。青椒能增強人的體力，青椒具有解熱鎮痛的功效，它其中的成分辣椒素是一種氧化物質，能夠降低癌細胞發生的幾率。所以辣椒和非常搭配在一起非常好，在家人不愛吃飯的時候做一道辣椒肥腸一定會讓他們眼前一亮!

1、把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，薑切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心!用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

2、加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會!之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。

3、火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻!這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時。

辣椒肥腸的營養非常高，非常也就是豬大腸，它本身富含豐富的卵磷脂蛋白質，直接吃十分油膩，就需要辣椒去除它的油膩，所以辣椒肥腸既營養又健康，搭配又合理。青椒能夠增強食欲，促進腸道蠕動，刺激胃部，激起人們吃飯的欲望，對我們很有幫助。