酸菜炒年糕的家常做法

相信大家對於酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但可以食用而且味道還相當不錯，經常吃酸菜是可以起到促進消化和提高人體免疫力的作用，此外酸菜還有醒酒等好處呢，酸菜有很多種做法，下文我們就採用酸菜搭配上年糕來做成一道菜肴，那就是酸菜炒年糕。

1.年糕一包，掰成小塊。

2.酸菜一棵，泡水，洗淨。

3.酸菜切成段。

4.鍋中熱油炒酸菜。

5.下年糕翻炒。

6.加水，加鹽，燜一會。

營養價值

酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。

特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧功能的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。黴變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是酸菜，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養，酸菜有促進消化和醒酒等效用，上文為我們詳細介紹了酸菜炒年糕的家常做法，相信大家都掌握了吧。