黃豆能降血糖嗎
黃豆具有很好的降低血糖的效果，為是因為黃豆中的磷脂能夠有效的分解並排出糖類，可以起到幫助胰島素的效果。做為糖尿病患者可以常吃黃豆，吃的方法也很豐富，可以煮毛豆，也可做豆漿等。對於血糖恢復正常起到很好的保健效果，唯一要注意的是對於腎臟病人吃黃豆要慎重，以少吃宜。
大豆製品是糖尿病患者的理想食品。糖尿病是一種代謝障礙引起的內分泌疾病，是由於胰島素分泌不足而引起糖、蛋白質、脂肪等代謝紊亂，由於人體胰腺無法分泌充足的胰島素，而使體內糖代謝發生障礙，使糖隨著尿液一起排出體外或殘留在血液中。
前面說過，大豆所含糖分不足20％，而其中的水蘇糖與棉籽糖，又屬於功能較低的聚糖，不能被人體消化吸收，提供熱能較低。所以，大豆很適合糖尿病患者食用。
大豆中的磷脂，可促使胰腺順利地分泌出胰島素，參加糖的代謝；同時磷脂促使排泄物排出體外，避免了血糖的升高。
營養學家實驗發現，麵粉、玉米粉加入黃豆粉按比例製成的混合面，在控制餐後血糖上升的幅度上，優於單純的穀類。這就是說，大豆粉或其製品具有控制血糖升高的作用，是糖尿病人理想食品。
③大豆及其製品具有防癌作用。醫學家認為，豆類食品不僅可以補充優質蛋白質和其他營養物質，而且豆類中的其他化合物還可改善人體的內分泌，使人體抗病能力增強，達到抗癌和保健的目的。
吃黃豆能夠一定程度起到降血糖的效果，這是因為黃豆中磷脂的含量非常高，長期食用含膦脂的食物有助於調節血糖，起到降低血糖，調養身體的效果。但也要注意，如果是慢性病患者合併腎炎等還是要少吃，因為腎臟患者對蛋白質的分解情況會出現不利。