羊肉燴饃的做法有哪些

很多人對這個羊肉燴饃都不會感覺到太陌生吧，特別是很多北方人，特別喜歡做燴饃來吃，至於裡面加什麼肉，是根據每個人的愛好和口味來決定的，這很多人都特別喜歡在裡面加羊肉來做燴饃，因為羊肉的功效和營養特別的多，很多人之所以選擇就是因為它對人們的身體很好，八毛這個羊肉燴饃的做法有哪些?

做法一

羊肉燴饃(三人份)

材料：鍋盔兩大塊，羊肉湯適量，熟羊肉200克，黃花菜適量，木耳適量，粉條適量，千張適量，青菜適量，香菜適量，鹽適量，味精適量。

步驟：

1.鍋盔備好。

2.根據自己喜好掰成小塊。

3.黃花菜提前洗淨浸泡，剪去根蒂。

4.木耳泡發，洗淨擇好。

5.粉條用溫水浸泡。

6.千張切絲。

7.青菜擇洗乾淨。

8.羊肉切塊。

9.根據自己喜好準備好配料，例如糖蒜、辣椒。

10.滾好的羊肉湯備好。

11.羊肉湯加少許水煮開。

12.倒入粉條。

13.粉條煮軟倒入木耳、黃花菜、千張絲。

14.大火煮開。

15.倒入掰好的鍋盔。

16.大火煮開後倒入青菜。

17.羊肉可以在吃的時候再放，或者直接煮在鍋裡面。

根據自己喜好調整煮鍋盔的時間，喜歡口感勁道的，青菜倒進去就可以關火了。老人和孩子喜歡軟糯的，可以多煮一會。

18.盛出來根據自己口味再加鹽和味精。

做法二

牛(羊)肉燴饃的製作材料：鍋饋(即鍋盔)500克，牛(羊)肉鮮湯適量，熟牛(羊)肉、水粉條(絲)各150克，香菜50克，辣椒油、蒜苗段各50克，精鹽10克，味精1.5克，小磨芝麻油50克。牛(羊)肉燴饃的特色：筋饃肉爛，湯鮮味美。 教您牛(羊)肉燴饃怎麼做，如何做牛(羊)肉燴饃1.將鍋饋掰成大篩子丁，熟牛(羊)肉切成小塊，香菜切成馬牙段。

2.鍋內添入牛(羊)肉鮮湯，把掰好的鍋饋倒入(熱鍋饋，湯八成熱時下鍋，涼鍋饋，溫湯下鍋);開鍋後將粉條(絲)和切好的熟牛(羊)肉放入燴制，並不斷地將湯沫撇去。第二次鍋沸後下精鹽，稍停片刻，放入味精、小磨芝麻油拌勻。盛入碗內時先放入蒜苗段，再將燴饃盛入，放上香菜。吃時，外帶辣椒油。

做法三

鍋饋(即鍋盔)500克，牛(羊)肉鮮湯適量，熟牛(羊)肉、水粉條(絲)各150克，香菜50克，辣椒油、蒜苗段各50克，精鹽10克，味精1.5克，小磨芝麻油50克。

牛(羊)肉燴饃的特色：

筋饃肉爛，湯鮮味美。

教您牛(羊)肉燴饃怎麼做，如何做牛(羊)肉燴饃

1.將鍋饋掰成大篩子丁，熟牛(羊)肉切成小塊，香菜切成馬牙段。

2.鍋內添入牛(羊)肉鮮湯，把掰好的鍋饋倒入(熱鍋饋，湯八成熱時下鍋，涼鍋饋，溫湯下鍋);開鍋後將粉條(絲)和切好的熟牛(羊)肉放入燴制，並不斷地將湯沫撇去。第二次鍋沸後下精鹽，稍停片刻，放入味精、小磨芝麻油拌勻。盛入碗內時先放入蒜苗段，再將燴饃盛入，放上香菜。吃時，外帶辣椒油。

牛(羊)肉燴饃的製作要領：

燴制時時間不宜過長，以免燴饃失去筋韌。

以上的這些做法基本要領自己要掌握好，製作羊肉燴饃的時候要注意挑選更新鮮的肉，這樣的肉製作出來才會跟入味，更好吃，而很多人在做這個羊肉燴饃的時候都喜歡在裡面加鹵肉，這樣的味道會更好吃，而製作鹵肉的時候有的時候是很麻煩的，不過自己要有耐心，燴饃的時候要用烤箱才可以完成。