香芋酥怎麼做好吃

香芋這種食物是大多數人都吃過的食物，現在很多人還會自己中香芋來吃，而香芋也就是我們說的山芋，山芋的功效營養是很高的，所以說人們會經常用山芋來做各種個月的美食，香芋酥你看過嗎，相信很多人不知道，其實這個香芋酥自己都可以在家裡面來完成美食做法的 ，下面給大家介紹一種製作方法， 相信大家看了都可以學會。

香芋的做法有很多種，可以做香芋奶茶，也可以直接水煮著吃，還可以用來粉蒸著吃。在糕點食物中，香芋也是很常見的食材。今天，就讓我們一起去學習一下香芋酥的做法吧!

材料(可做16個)：

芋泥：中型芋頭1個、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克添加圖片 油皮：中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米澱粉30克)、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許(做上色用，用一丁點食用色素代替)。

酥皮：低筋粉170克、豬油70克一、做芋泥

1、將芋頭去皮洗淨後切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟

2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用(這個時候做好的芋泥非常香。)

二、做油皮

1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點點倒入溫水和麵

2、面和好後加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

3、將鬆弛好的油皮擀成長條，平均分成8份，並用濕毛巾蓋在上面防止變幹

三、做酥皮。在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的麵團即為酥皮

四、做芋頭酥。

1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然後擀成牛舌狀，再卷起來，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(一定要鬆弛後才可繼續)

2、重複之前的動作一次，即將鬆弛好的卷壓扁然後擀成牛舌狀再卷起來，然後用刀從中間對切成兩份。

3、取切開的麵團切口朝上，壓扁，擀圓，反過來，包入事先準備好的芋泥(即為切口的背面包芋泥噢)，然後收口朝下，稍做整理。

4、烤箱180度預熱，烤盤內鋪錫紙然後刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤內排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。

這樣的做法看似有點麻煩， 但是製作起來是不麻煩的，自己如果認真做的話，也可以做出來和酒店裡面的味道一樣，做出來的香芋酥還可以用來作為平時的零食吃，看電視的時候可以吃點，而早餐的時候也可以吃香芋酥，總之不管什麼時候吃，這個香芋酥都是人們喜愛的食物，但是不要吃太多了，避免肥胖。