香芋燒排骨的做法有哪些

香芋，也就是我們常說的芋頭，也就是一些地方說的山芋，都是一種，但是可以做出各種各樣的美食，用香芋做的美食太多了，在市場上我們所見到的奶茶，很多都是香芋做的，叫做香芋奶茶，而通過人們對美食的創新，現在還有人會用到香芋來燒排骨，這樣的做法相信大家跟我一樣都忍不住流口水了，下面還是讓我們來看看這個香芋燒排骨的做法吧。

做法一：

1、把600克排骨切塊，用醃料(醬油 2湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1湯匙)抓勻靜置15分鐘。

2、500克大芋頭切成條狀，把油燒熱，將芋頭條放入油鍋裡炸至表面微黃，芋頭幹硬即可撈出備用。

3、趁油鍋高溫時，把醃好的排骨放入鍋內炸，至表面焦紅酥脆撈出，瀝幹油分備用

4、炒鍋內放少量油，把2個切片的蒜頭炒香，再將2根蔥白切段放入同炒。倒入炸好的排骨翻炒幾下，加入300毫升的清水。再把炸好的芋頭條放入。

5、放入調味料中的1湯匙油蔥酥，加蓋中火燜煮15分鐘。

6、最後放入其餘的調味料(醬油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩餘的蔥葉子，再煮幾分鐘即可出鍋。

做法二

1、排骨洗淨瀝幹水份，加入所有調味料抓勻均勻，醃漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗淨切塊，備用。

2、熱鍋，倒入2碗沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。

3、將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆後撈起，瀝油備用。

4、鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、薑末及辣椒後，放入排骨及調水，轉大火煮至湯汁滾沸後改轉小火。

5、小火約煮2分鐘後，放入芋頭塊繼續以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠，加入調味料鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。

以上就是香芋燒排骨的做法，自己學會的話，那麼生活中就可以隨時的用到香芋，因為香芋的用處很大，用的地方也很寬廣，人們還常用香芋來燉湯食用，這樣也是可以的， 香芋還有止咳化痰的功效，吃了香芋過後還可以改善消化不了的現象，並且經常吃香芋的話還可以美容瘦身，總之作用太多了，大家可以經常食用。