大白菜荷包蛋的簡單做法

大白菜是蔬菜中最為便宜的一種，而且是我們生活中經常吃到的，當然雞蛋也是生活中普遍看到的，因為雞蛋的營養價值極高，所以製作雞蛋的方法有很多，大白菜荷包蛋是以白菜和雞蛋為主料，然後以蔥蒜等為輔料製作而成，它只要汲取了白菜和雞蛋中的營養物質，讓人們能夠雙重吸收，接下來讓我們一起來看一下大白菜荷包蛋的具體做法。

荷包蛋是大家平時經常會炒的一道簡單的菜，但是光吃荷包蛋是無法補充VC的，本期小編介紹一下如何製作大白菜炒荷包蛋，既補充蛋白質還有充足的VC，營養健康口感三不誤。

食材：雞蛋2個大白菜200克

方法/步驟

1準備兩個新鮮的雞蛋或者是鴨蛋都可以。

2將買來的大白菜最外層的去除，將內心的葉子剝出，洗乾淨後切成塊狀放置好。

3將油到入鍋中，開大火將油燒至冒煙。

4把蛋打入到鍋中，慢慢煎熟。不熟練的話可以依次打入雞蛋。

5至一面已經變成金黃色，將蛋白對折，蓋住另一邊的蛋白成現出荷包蛋的樣子。

6把塊狀的大白菜撒到荷包蛋上，輕輕翻炒，不要將荷包蛋弄撒。

7往鍋中倒入適量的鹽和醬油，醬油選用老抽著成紅色即可。蓋上鍋蓋燜燒約3分鐘至白菜變軟。

8燜燒完成後，打開鍋蓋，大白菜和荷包蛋都渲染成紅色，起鍋前往鍋中撒入一定量的蔥花。

9那麼色香味俱全的大白菜炒荷包蛋就完成了，是不是很方便呢？

做法二：

1.大白菜掰開6瓣，洗淨先對半切開，再切成段。

2. 熱鍋冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一點鹽，這樣防止熱油飛濺。

3. 將雞蛋輕輕放入其中，儘量保持它的完整性。

4. 兩面都要煎透，我喜歡吃稍熟一點的，這樣才更香。

5. 4個荷包蛋煎好備用。

6. 另起油鍋將大白菜放入煸炒。

7. 煸炒至酥軟。

8. 加入煎好的荷包蛋

9. 加3勺黃豆醬油，再加半碗清水，因大白菜本身會出水，可以少放水。

10. 大火燒開，加糖，鹽，嘗一下鹹淡，可根據個人的口味調製。

11. 蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鐘左右，再開大火稍微收幹水份，不要全部收幹，保留一點。

家中有小孩的人都會知道，小孩比較挑食，因此很多時候不是很愛吃大白菜，這時就考驗媽媽的時候到了，應該把大白菜和其他的食物放在一起烹飪也許就會好很多，例如大白菜荷包蛋就是這樣的一類，所以，家庭主婦更應該多學習一些菜種，這樣才能給家人做出更多更美味的食物，他們也不會產生厭倦感，導致沒有食欲。