蛋包飯的家常做法是什麼

我們經常會說外面高檔飯店的菜再怎麼昂貴依然不如家常菜，因為家常菜裡面有媽媽的味道，蛋包飯的做法有很多，有日式和韓式的，但是這些都不如蛋包飯的家常做法的好吃，因為蛋包飯的蛋包飯的家常做法是最簡單的，而且它的營養價值也很高，接下來讓我們一起來看一下蛋包飯的家常做法。

做法一：

用料：

雞丁50克，洋蔥50克，蒜2粒，米飯1碗，鹽少許番茄醬2大勺，胡椒粉少許，蛋2個，水15ml左右，澱粉2克，鹽少許，胡椒粉少許

步驟：

1.準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。

2.油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻。

3.加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。

4.加入番茄醬快速翻炒均勻。

5.撒入鹽和胡椒粉調味。

6.炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用。

7.澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻。

8.平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火。

9.將茄汁飯放入蛋皮一端。

10.用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。

11.用鍋鏟輕壓邊緣。

12.盛出，食用時可配適量番茄沙司

小貼士

1.蛋皮可以分次鋪滿鍋面，直到分佈均勻。

2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。

做法二：

用料：隔夜冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許

步驟

1.冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用

2.一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。

3.另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固後關火

4.將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可

小貼士

1、炒飯也可以換成熱米飯，做成壽司飯團，放入蛋餅中一樣美味

2、炒飯中的蔬菜可根據個人喜好添加

蛋包飯的家常做法和一些家常菜的做法一樣簡單，它沒有那麼華麗，但是味道卻吸引著更多的人，蛋包飯的家常做法中唯一包含的只有雞蛋這一種食物，因此我們在前期準備中要格外的用心，比如在超市選購雞蛋時，最好是買一些當天擺出來比較新鮮的雞蛋，然後買回家以後放在乾燥的地方保存，這樣也不會導致雞蛋變味。