螃蟹怎麼炒好吃呢

還有一個月多月又到中秋節了，又到了蟹肥的季節，不少人都喜歡在這個季節買點螃蟹吃吃。目前比較流行的一種吃法就是炒螃蟹。不過就是炒螃蟹也有幾種方法的，那麼螃蟹怎麼炒好吃呢?這是很多人心中的一個共同疑問，下面就是專業人士對它的細緻解答。希望通過下文的介紹，大家能夠學會這道美食。

炒螃蟹是由螃蟹為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

中文名：炒螃蟹

主要食材：螃蟹

分類：家常菜

口味：香辣

目錄：

1、所需食材

2、製作方法

3、食用須知

1、所需食材

主料:螃蟹 1500克

輔料:香菜 10克

調料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 薑 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥麵粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量

2、製作方法

【材料】

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙

【做法】

1、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、薑，幹辣椒;

2、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻;

3、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。

1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。

2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裡。

3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。

4、將大蔥洗淨取蔥白切末、薑切絲、香菜洗淨去掉葉備用。

5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥薑翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

蟹黃中的膽固醇含量較高。

螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

螃蟹怎麼炒好吃上面文章中都為大家講解的相當詳細了，大家如果想做好吃的炒螃蟹的話，就可以如實按照上面文章中的要求去做，一定會成功的。不過體質虛寒的人是不能吃很多螃蟹的，會加重體寒的症狀，就是能吃的人也不能吃得太多，因為它含有的膽固醇很高。