營養飲食

豆芽牛肉湯的做法

豆芽牛肉湯可以有效的幫助我們達到增強體質的目的,同時是一種非常美味的食物,可以營養充足,而且其中的很多物質是一種非常有營養的物質,長期食用對於人體的身體健康都是大有裨益的,這種湯可謂說是渾身是寶,但是很多人對於豆芽牛肉湯的做法還不是很瞭解,下面就讓我們一起來瞭解一下豆芽牛肉湯的做法吧。

做法一:

1、牛肉用水洗淨,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮,洗淨,一切兩開,然後再放爐板上,烤成深黃色(為提香保色);

2.將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨後把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫,湯易成汙包,其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;

3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分,煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內,即為熟透,如肉質發硬,插時費勁,拔出後叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟後,需用羅或細布過濾一遍,清除雜質,即可上桌[2] 。

做法二:

1、牛肉洗淨切塊,氽燙去腥,撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後,切塊備用;

2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲,洗淨備用;

3、煮鍋內先下牛肉,再加水淹沒,以大火燒沸後,改小火慢燉30分鐘;

4、將作法2的材料加入作法4中,並倒入紅酒煮開後,改小火續燉30分鐘,待牛肉熟透入味;

5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中,並加鹽、黑胡椒粉調味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。

紅酒由紅葡萄釀制發酵而成,適量飲用能保護心臟血管,改善脂蛋白代謝,並有抗氧化的作用,延緩肌膚老化、紅潤氣色,對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調,酒精成分已揮發,如果生飲應適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸,是一完全蛋白質食品,其補養效果與中藥黃芪齊名。

以上內容為我們介紹了豆芽牛肉湯的做法,我們可以很好的學習一下豆芽牛肉湯的做法,自己動手嘗試著素質做一做這一道營養又美味的湯,我相信大家一定會喜歡上這道湯的,心動不如行動,趕快備足原料,自己動手嘗試一翻吧。