番茄炒茄子怎麼做

有很多人都很喜歡吃茄子吧，想必大家對茄子也是有著很多的瞭解的，茄子也是許多的人家餐桌上經常見的蔬菜之一，幾乎家家戶戶都很喜歡食用茄子，並且茄子的作法也是多種多樣。那麼今天小編就為大家帶來一種番茄炒茄子的做法吧。

步驟

1、將番茄洗淨切小塊，茄子去皮洗淨切細條備用。

2、蔥蒜切片備用。

3、鍋內放植物油待燒熱後放入蔥蒜爆香，之後放入茄子翻炒。

4、放入鹽、十三香繼續翻炒，然後放入番茄翻炒。

5、待番茄湯汁炒出來後放入味精即可。

營養價值

中醫認為，番茄性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌番茄、番茄湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。

溫馨提示

炒茄子的時候倒少油，茄子馬上會把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子軟身後，吸入去的油，會慢慢的倒流出來。番茄不能早放，否則就會炒至糊爛。

常見問題

1、為什麼炒完的茄子會是綠色？

回答：放番茄之前添水略煮即可。

2、怎能讓茄子不吸太多油？

回答：茄子很吸油，把它煮一下撈出來再扔鍋裡炒，這樣就不怎麼吸油了。

3、怎麼調味更好？

回答：蒜泥是調味的關鍵。

以上就是為大家帶來番茄炒茄子的做法了，希望大家在看了以上文章之後都能學會這種茄子的做法，喜歡吃茄子的都可以在家裡試著做做看，做法也很方便簡單，保證滿足你的味蕾。