素炒捲心菜的做法是什麼？

捲心菜在每個地方的叫法都不一樣。有的地方叫捲心菜，有的地方叫圓心菜，還有的地方稱為包菜。捲心菜其實是非常好吃的一種蔬菜，味道甘甜可口，含有的維生素也是很豐富的。捲心菜的吃法也變化多樣的，可以清炒著吃，也可以做火鍋的底料。很多的火鍋下面也會放這個。大家還熟知的一道菜就是幹鍋平包。今天要給大家介紹的是素炒捲心菜。

材料

捲心菜、青辣椒、番茄、蔥

做法

1、捲心菜撕片，蔥、青辣椒、番茄，按自己喜好切。

2、然後油燒熱，放蔥，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒;

3、待捲心菜炒至快熟時，放番茄，繼續翻炒，然後按口味放鹽，本人比較喜歡酸一點，就加適量的醋(也可以不放，按自己口味)，最後放一點雞精，就可以出鍋了。很簡單。

捲心菜的營養價值

1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲沙拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因沙拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做沙拉。

2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。

3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

4.富含維生素U

圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

素炒捲心菜簡單易學，好上手，我相信每一位都可以做的出來的。大家主要看有沒有心在廚房裡。所以，建議大家都試著去多做嘗試，自己燒飯吃絕對比外面划算和健康衛生。更何況，捲心菜的做法是如此的簡單。在冬季的時候可以吃到捲心菜實在是很不錯。