炒芸豆絲的做法怎麼做呢？

一個人從出生到去世，大概要吃8萬多頓飯，在這個過程中，人們精心研製出很多美食，而且做美食的食材和手法也是五花八門，層出不窮：煎、烹、炸、炒、熏、煮、燉、烤、醃、悶、燴、燒、拌、拼、蒸、熬等等等等。您到底是不是全部都吃過呢，吃是我們必不可少的，下面小編為大家介紹一道菜炒芸豆絲的做法怎麼做呢？

一、原料：

芸豆、蒜頭、小紅辣椒。

二、做法：

1、芸豆從兩頭撕去豆筋後切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈；

2、熱鍋入油，油溫後下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆絲煸炒；

3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調味，大火快速翻炒至變色熟透即可。

芸豆是一種營養豐富的食品，其顆粒飽滿肥大，可煮可燉。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，藥用價值也很高。

不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蠶豆、毛豆等豆類)必須煮熟煮透，避免中毒,才能更好地發揮其營養功效。

芸豆無論是單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合大眾的口味。但是要注意的是：

1、 烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、 烹煮時間宜長不宜短，要保證芸豆熟透，否則會發生中毒。

3、 為防止中毒發生，把芸豆切成絲再炒，可以快速炒熟入味，同時又保持碧綠。是安全食用芸豆的有效方法。

綜合小編上面說的幾點，相信大家對於炒芸豆絲的做法非常的瞭解了吧，美食遠不止這道菜，我這裡僅就典型的做以簡單介紹，要想真正體驗美食以及其中所包含的文化，最好來不斷的嘗試新的菜。美食是我們生活中不可缺少的，希望小編的文章能幫助到大家。