營養飲食

熱狗的危害影響

熱狗是我們特別喜歡的一種速食,很多人對於熱狗的知識還不是很瞭解,熱狗雖然給我們的生活帶來了很大便利的同時,也會給我們帶來一些危害和影響,這成為很多人接受不了的事情,可能大家對於熱狗的危害影響還沒有一個清晰的認識,下面就讓我們一起來瞭解一下熱狗的危害影響吧。

1.減少了蛋白質的利用率:肉類在烤爐上燒烤,維生素和氨基酸遭到破壞,蛋白質發生變性,嚴重影響這些營養的攝入。

2.隱藏著致癌物質:肉類中的核酸在“梅拉德”反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。

3.容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦裡嫩,有的肉裡面還沒有熟透,若是不合格的肉,食者可能會感染上寄生蟲,埋下隱患。 經過燒烤,食物的性質偏向燥熱,加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材,很是辛 辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會影響體質的平衡。

第一:減少蛋白的利用。在燒烤過程中,其中蛋白質會發生“梅拉德反應”,蛋白質發生變性,氨基酸也遭到破壞,而且其中的維生素也同樣被破壞。如果經常食用這類食品,會造成這些營養素的攝入減少,影響其在體內的利用。

第二:有感染寄生蟲的危險。因為燒烤類物質,是在高溫下烤制,為了保持鮮嫩的味道,往往烤的不熟,外焦裡嫩,裡面的肉還沒有熟透,而如果肉的來源不合格,往往含有某些寄生蟲,如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉,那麼很容易感染寄生蟲,甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。

第三:致癌。燒烤食品可能導致腫瘤的發生,因為其中含有一種強致癌物----苯並芘,這種物質是一種強致癌物,是在燒烤食品時產生的,經常食用會在體內蓄積,能誘發胃癌,腸癌等多種惡性腫瘤的發生。同時,在燒烤類食品中還含有一種致癌物----亞硝胺,亞硝胺的產生主要是因為肉類在燒烤前都要醃制,如果醃制時間過長,則容易產生此物質。

以上內容為我們介紹了熱狗的危害影響,我們提前了瞭解了熱狗的危害影響才能夠更好的趨利避害,避免給我們的身體帶來更大的影響,我們應該儘量少食用一些類似熱狗的這些類似的食物,才能夠更好的維護我們自身的身體健康。