營養飲食

清燉老鴨湯怎麼做

鴨肉是眾多肉製品中的一種,肉質鮮美,含有豐富的蛋白質和鈣鐵等營養物質,對於身體健康有很大益處。同時,鴨子肉是性涼的,能夠幫助去熱解毒,生津止渴,排尿利尿等。而大家做的做多的也是清燉老鴨,清燉老鴨配料不多,製作起來也簡單,並且不油膩,利於一些高血壓患者。今天就來看看清燉老鴨湯怎麼做。

做法一

鴨子先用水煮一遍,去掉血水和浮漂,然後放在水裡和墨魚一起煮,任何作料不要放,用電飯煲的話1-2個小時就可以了,如果嫌不夠爛的話,可以繼續煮。煮好後加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。

看你喜歡新鮮墨魚還是乾貨墨魚了,新鮮墨魚直接和鴨子煮,乾貨墨魚要好好洗洗,然後泡幾個小時再煮。

做法二

1、將老鴨洗淨,切成塊,用沸水焯下,去血水。

2、山藥去皮切成片。

3、沙鍋燒水放入薑片、紅棗,待水開後放入老鴨,再開後放入料酒,然後依次放入枸杞 白糖。

4、湯不要煲的太久,大概有一個半小時就可以了,等湯煲到一個小時左右的時候放入山藥,待湯快好時再放鹽,即可。

清燉老鴨湯怎麼做,其實方法特別簡單,準備好上面也說到過的新鮮肉鴨,處理乾淨,還有一些必要的調料,比如生薑,大蒜等祛除老鴨的腥味。同時,如果大家想讓清湯更加營養,也可以加入一些比如類似紅棗,枸杞等這些營養食材,這樣清燉老鴨味道也會更好喲。