鹽水鴨子的做法大全有哪些
大家在市場上都能見到鴨肉，鴨肉也是是大家的家常菜。鴨肉肉質鮮美，營養豐富，豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質對助長骨骼，補氣補血，清熱解火，是夏季必備的美味菜肴。水鴨子的做法多種多樣，一般較多的就是燉鴨子，炒鴨子，還有老鴨湯這些。那麼接下來大家就一起學習學習水鴨子的做法吧。
食材食譜熱量：3210(大卡)
主料鴨一隻蓮子若干
方法/步驟
1、水鴨徹底清洗乾淨腹腔的內膜血塊，並把表面大根的雜毛去除乾淨，再切成大塊備用
水鴨湯的做法2
2、鍋燒熱，在鍋表面擦少許油，下鴨塊用小火煎至表面金黃，趁出油之際放出拍碎的薑塊，並倒入燒酒，此時會升起一陣酒香，並且有可能在鍋麵點著了明火，不用害怕，要的就是這種效果，繼續翻炒片刻，倒入一大碗清水，大火煮開，煮成奶白湯色
3、將已經煮成奶白湯色的鴨子湯移至砂鍋，加入香蔥結，用小火燉1個小時
4、長時間燉煮的鴨湯，湯麵上會積上厚厚一層鴨油，需要用湯勺撇乾淨這層鴨油，撇出的鴨油不要倒掉，用來炒清萊也很好
5、燉鴨湯的時間，我們來處理新鮮蓮子。用刀在蓮殼上切一個圈
6、順著切痕，很容易就能將蓮子從蓮殼中取出
7、再用刀將蓮子對半切開，可以看到一條綠色的蓮芯，用刀挑出，蓮芯不要扔掉，另有用處
8在燉好的鴨湯中倒入處理好的蓮子
9、再倒入清洗乾淨的紅棗，大火煮開，再調成小火燉30分鐘，調入鹽和白胡椒粉即可。
水鴨子的做法種類很多，前面就是給大家介紹了一種比較簡單又美味的做法。大家看了上面的具體步驟應該就能掌握這種做法了。無論是哪一種鴨子的做法，保證鴨子的乾淨，去掉雜物和肥油才能讓味道更好。在家自己做的鴨子一定比外面的更加健康安全喲。