野菌楠竹筍的做法

楠竹筍是竹筍的一種，因為口感好，味道鮮美，並且富含各種營養物質而被許多人喜愛，成為餐桌上的一道美味菜肴。比如楠竹筍富含鐵，鋅等元素，還有豐富的維生素。楠竹筍相對於其他筍類更加鮮嫩清脆，而且製作起來好處理，所以有很多關於楠竹筍的做法。那今天就給大家介紹一種野菌楠竹筍的做法。

野菌楠竹筍牛肉麻辣幹鍋的食材和調料：

材料：牛健肉、野蘑菇、野木耳、竹蓀蛋、楠竹筍、豆腐絲、洋蔥、幹辣椒、花椒

配料：花椒50克 幹辣椒15根 大料1個 山奈1個 香葉2片 草果1個 豆蔻1個 丁香3粒 小茴香10克 大蔥5片 薑4片 蒜5瓣

調料：鹽2茶匙（10克） 料酒1湯匙（15ml）豆豉2湯匙（30克） 郫縣辣醬2湯匙（30克） 糖1/2茶匙（3克）生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 生粉2茶匙（10克）

1。牛健肉鹵好切片。

2。鍋中倒入清水，大火煮開後，放入野蘑菇，野木耳，竹蓀蛋，楠竹筍豆腐絲分別焯燙後撈出瀝幹水分備用。

3。鍋中再多倒入點油，待油溫4成熱時，依次下入30克花椒，7，8根幹辣椒，大料，拍裂的山奈，香葉，草果，豆蔻，丁香和小茴香，幾片蔥和薑，用小火煸5分鐘，使香料的香味充分溶於油中，然後連香料帶油一起倒入碗中，備用。

4。鍋中重新倒入油，放入蒜片，郫縣辣醬，豆豉，剩餘的蔥薑，花椒，幹辣椒，小火煸炒出香味後，倒入洋蔥，然後鹵牛肉，幹煸後到入三香粉。放入野菌，野木耳，竹蓀蛋，楠竹筍，調入糖，生抽和老抽炒勻，繼續炒4分鐘左右，就可以出鍋啦，隨後撒上香菜。

野菌楠竹筍的做法並不困難，大家看了上面的具體介紹就能掌握。野菌楠竹筍中的野菌也是重要的原料，野菌味道好，營養也豐富，野菌和楠竹筍一起烹飪兩者的香味相輔相成，能把兩者的美味發揮極致。所以，大家在家可以動手試著做一做這道美味的菜式喲。