南瓜芝士蛋糕怎麼做

說起南瓜芝士蛋糕，就給人甜甜軟軟的感覺南瓜屬於中國，而芝士屬於西方，而這兩者的完美結合，給人美妙的感覺，南瓜，眾所周知，可以起到通大便，潤滑皮膚，可以提供豐富的維生素A的作用，多吃南瓜對小朋友的生長發育也是很好的，對女士也可以起到一個美容的作用。

材料

奶油乳酪 300克;無鹽奶油 40克;蛋黃 4個;低粉 40克;蛋白 4個;細砂糖90克;淡奶油 100cc;南瓜泥 200克;檸檬汁 1/2個量;檸檬皮屑 1/2個量;朗姆酒 1大勺

2做法

1.奶油乳酪、無鹽奶油用電動打蛋器打至黏稠的糊狀，天冷的情況下可以隔熱 水攪打。

2.加入檸檬汁、檸檬皮、朗姆酒、南瓜泥攪打均勻。

3.取另外裝蛋黃的盛具，分幾次篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，如果發現太過黏稠可以加入部分分量內的淡奶油來切拌。

4.將3加入2並加入剩餘的淡奶油用橡皮刮刀飯拌均勻，此時預熱烤箱160°C。

5.取裝蛋白的盛具，滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡後分三次加入砂糖攪打，直至硬性發泡。

6.取1/3蛋白霜加入蛋黃芝士糊，拌勻後加入剩餘的蛋白霜繼續拌勻。

7.將蛋糕糊倒入模具，在桌上磕兩下震掉大的氣泡，模具放入烤盤，烤盤內倒入約80°C的溫水，隔水烘烤55-60分鐘。

8.出爐後晾涼，放入冰箱冷藏過夜，脫模裝盤。

烹飪技巧

1、一定要做餅乾底，才能拿得起、放得下;

2、南瓜泥一定要瀝幹水，不然那個糊糊會很稀;

3、一定要加肉桂粉，否則就只有好吃，不會好吃得想哭;

4、隔水加熱乳酪時，溫度不能過高，保持在60度的水溫慢慢攪拌，否則容易出現油水分離現象。[1]

4特點

使用較大量的南瓜，與奶油乳酪的配合，不但不會讓南瓜搶走芝士的味道，反而讓芝士的口感得到昇華。

5營養與功效

吃南瓜好處多多：秋天氣候乾燥，許多小朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、

鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。“流感”高發季節，父母不免為孩子的健康擔心。給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。 另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，

南瓜芝士蛋糕

使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐潤，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食等。

在此之前從未嘗試過做南瓜芝士蛋糕的人們，可以從現在嘗試做起了，不僅製作方法簡單，更重要的是它的營養價值高，常吃南瓜可以清肺化痰，美容養顏。經常製作，我們便可以不出家門，便可以品嘗到蛋糕房的美味，又何樂而不為呢。南瓜又是老少皆宜的食物，還不快快掌握要領技巧，從現在開始學習，為了家人的健康，做出香噴噴的南瓜芝士蛋糕。