鹽水青豆的做法有哪些
鹽水青豆,顧名思義,就是將青豆與鹽水緩和,過程也是並不複雜。重要的是,鹽水青豆不但好吃,下飯,而且還具有減肥的功效,其含脂肪的比率很少,在鹽水青豆的做法中,也並沒有將其複雜化,沒有用煎炸或者烹炒,只是簡單的水煮,這樣的食物並沒有提高它的油膩度,而且味道也是很棒的。
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)197.67
碳水化合物(克)19.16
脂肪(克)8.37
蛋白質(克)18.20
纖維素(克)6.75
≮美食原料≯
青豆250克,鹽4克,味精2克,薑塊8塊,蔥段15克,花椒2克。
≮美食做法≯
1、將青豆洗淨,放入盆內,加清水泡數小時,泡至青豆漲起,撈出,控淨水分。
2、鍋架火上,加入清水500克,燒開後放入蔥段、薑塊、花椒、再燒開,滾上兩滾,下入青豆燒煮4-5分鐘,改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩,湯汁減去打扮時,下鹽和味精攪勻,調味口味,將豆撈出裝盤,澆上少許原汁即可食用。
≮美食特色≯
碧綠,柔韌,清鮮,爽口。
在鹽水青豆的做法中,需要注意的就是,不要將青豆煮熟了,即也不要將煮好的湯汁留下來。這樣會影響最後的調理味道,此菜含有較強的粗糧度,可以增加飽腹感,同時含有高蛋白質,對美白養顏、減肥瘦身具有很不錯的功效。