腰果炒肉的做法有哪些

腰果用來炒肉，許多人都喜歡的做法，不僅味道好吃，而且還可以體驗勞動的快樂，同時也節省了外出的吃法的費用。那麼現在，如果要製作一盤腰果炒肉應該怎麼做呢？要把它做好也是一門技術活，考驗和磨練廚藝的時刻就是這樣的，得平時的生活中得到鍛煉和提升的，因此要重視平常的小活。

腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大乾果之一。

材料:

腰果豬肉，幹辣椒段，豆瓣，料酒，醬油，老薑，青蒜苗，香油，生粉，白糖，味精，鹽

腰果炒肉丁做法:

1：腰果、切好的5毫米大小肉丁、幹辣椒段、豆瓣、料酒、醬油、老薑、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、鹽。

2：把肉丁用少許鹽、生粉、醬油、少許白糖拌勻醃制10分鐘。

3-4：腰果、幹辣椒段分別用小火油煎至金黃、酥脆撈出備用。

5：油燒熱下姜米、豆瓣爆香後放肉丁大火快炒，至8成熟時放入料酒、白糖、青蒜苗。

6：把鍋內肉丁、青蒜苗翻炒幾下，放煎好的腰果、辣椒段、少許鹽、香油、味精炒勻即可出鍋裝盤。

小訣竅:

現吃現炒，如果炒來擺放過久，腰果會受油浸犯變軟，不夠脆。

腰果炒肉，炒出來的腰果鮮香美味，而且還有肉香，真是好吃的一道的家常菜品。腰果是具有高熱量的一種食物，因此不能多吃，平常可以偶爾吃下，不宜多吃，平時的腰果也不宜吃多了，腰果也是具有副作用的，因此許多東西都是要把握一個度的。