香菇炒海參的制法

香菇是一種比較家常的食物，雖然非常常見，但是它的營養價值不容小覷。而海參是一種海鮮，是世界八大珍品之一，吃了對人體非常有利。我們平時也經常出去玩的時候吃海鮮，但是海鮮也不能多吃，要適量。下面，小編就帶大家學習一道香菇炒海參，是一道非常上得了檯面的菜。

主料：水發香菇200g、水發海參200g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、味精適量、水澱粉適量、生抽適量、黃酒適量

步驟：

1.發好洗淨的海參和香菇，海參和香菇切稍粗的絲。

2.大蔥取蔥白切絲，鍋裡油熱後放入蔥絲爆香。

3.煸出蔥油後撈出蔥絲。

4.放入香菇煸炒。

5.放入海參炒勻。

6.放入適量的黃酒炒勻，放入適量生抽炒勻。

7.放入適量的水沒過食材蓋蓋燜5分鐘。

8.燜好後加少量的鹽味精調味，放入水澱粉勾芡。

9.湯汁收的差不多即可出鍋上菜。

小貼士：發海參先用冷水泡軟，然後洗乾淨肚子和去掉沙嘴，後放入熱水瓶用開水泡一天一夜，取出用純淨水泡著放冰箱冷藏，這樣泡出的海參又好又快。

因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。海參的修復再生功能，是一個重大特點。

大家學會了嗎?這道菜一定要注意好火候，海參比較容易煮老，所以這道菜其實要做好不是很簡單。大家可以經常嘗試一下，總是可以做得很好的。海參有這麼高的營養價值，非常適合平時自己吃或者宴客的時候吃，都是比較好的。