水果涼菜做法有哪些？

涼菜，也就是書面上說的涼拌菜，涼菜的品種有很多，主要用的就是生的和晾涼的熟食做的，切成絲，片等等的形狀，還和各種調料一起來食用，在炎熱的夏天，是非常適合吃的，可以開胃，水果做成的涼菜也是比較常見，新奇的做法，味道也很不錯。那麼，水果涼菜的做法有哪些呢？

一、水果山藥的簡介及特色

色澤豔麗，強身健體。

菜系及功效：清爽涼菜

水果山藥的製作食材：

山藥500克，鴨梨，蘋果，橘子，小番茄，獼猴桃，西瓜，桂花醬，冰糖。

水果山藥的做法詳細步驟

1、將山藥洗淨去皮切段，用沸水焯一下，撈出過涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁；

2、坐鍋點火放入清水和冰糖，等冰糖化開後勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻後倒入小番茄即可出鍋，倒在山藥上即可。

二、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許 步 驟： 1。 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽 2 。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用 備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏

水果不僅具有營養價值，而且對維持人體正常功能、生長發育、防治疾病、延緩衰老等各方面都具有特殊的保健功能。由於水果與蔬菜所含主要營養成分有其相似之處，都是供給人體維生素、無機鹽和纖維素的主要食品來源，因而在對人體的保健作用上有很多相同之處，而且營養學家和醫學家在研究飲食與人體健康的關係時，往往把水果和蔬菜聯繫在一起。某些水果由於某種營養索含量多或含有某種獨特的生理活性物質，對人體發揮著特殊的保健作用，因而人們給水果冠以許多美稱。

水果在人們的生活中佔據很重要的地位，是重要的組成部分，現在人們的生活水準提高了，可以吃到各種各樣的水果，不管是熱帶的，亞熱帶還是溫帶的水果，都不是問題，水果一年四季都有上新的，水果涼菜又是合理搭配的典範，一起來試一下吧。