雪花綿綿冰的做法
炎炎夏日，你是不是也想和小編一樣，清涼一夏呢?夏天就該為自己diy一款雪花冰。就該對自己好一點，哈哈哈。、炎炎夏日，怎能少了雪花冰這一夏日好夥伴呢?美食是人人愛的，包括甜品在內。那麼，你知道什麼是雪花冰嗎?你對雪花冰又有多少的瞭解呢?關於雪花冰的製作，你有研究過嗎?感興趣嗎?你曾自己diy過雪花冰嗎?雪花冰，是一種甜品。艾瑪，說起吃的，尤其是甜品，小編的眼睛立馬就亮了起來了呢。你喜歡甜品嗎?想學會自己製作嗎?那你就來對地方啦，本文就是介紹雪花綿綿冰的做法的、、、那麼，雪花綿綿冰如何製作?
一、超級芒果綿綿冰
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
鷹鉤芒4個 優酪乳兩小盒
輔料
煉乳
超級芒果綿綿冰的做法步驟
1. 兩個芒果果肉切出，用榨汁機或者攪拌機嚼碎，奢侈的方法是只用芒果果汁，自己就把果汁和果泥都混合了也絲毫不影響口感啊!
2. 將芒果果泥和兩小盒原味優酪乳混合，沒有優酪乳的也可以用用奶粉和水，奶粉口感會比純牛奶更好哦，按個人口味加入水和煉乳
3. 將混合好的果汁優酪乳泥放入保險盒，只要是粘稠的狀態就好! 冷凍2小時以上
4. 時不時拿出來查看，用鐵勺子刮結好的冰，讓冰保持固液中間狀態-即像綿綿冰的口感，入口有嚼勁但含在嘴裡一會兒就化了
5. 把冰刮出堆在碗裡，鋪上切好的大塊芒果，最後淋上煉乳!完成
小貼士
水凍成冰後甜度會下降，所以可以在水裡面適量加入煉乳或者蜂蜜
二、簡述：
綿綿冰是一種革新的臺式冰品類產品，大約在2005年左右之時，由最初的臺式刨冰慢慢演變而成，成為目前行業倍受關注的一種較為火熱的產品。綿綿冰製作有三個關鍵部分(1、冰體調配、2、機器設備、3、成品調味裝飾)。
綿綿冰的特點：
1、口感綿密、入口即化，味道甜蜜;
2、色澤多樣、漂亮，選擇面較廣;
3、是行業新一代顧客認可產品;
4、適合夏季解暑、休閒佳品;
綿綿冰製作三步曲：
1、調配冰體材料;
2、設備調試及使用;
3、成品產品調色、調味、裝飾;
1、綿綿冰體調製方法：
容器：塑膠霜淇淋捅，容量約：8L
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
依次在塑膠霜淇淋桶中加入：
奶精粉：100g
煉乳：半罐
牛奶：半盒
鮮奶油：100ml
香草霜淇淋球：4個
白沙糖:適量(合適調甜即可)
蜂蜜：3盎司
將以上加入霜淇淋桶的材料，運用約少量開水打化(打蛋器)，再加入適量冰塊與之中和成為0度左右的液體，最後勾兌約8分滿的冰水即可。將調製好的液體(霜淇淋桶)入臥室冰箱中冷凍成冰塊，取出入冰箱備用。
2、機器設備(綿綿冰機/新式刨冰機/磨板式刨冰機)
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
這樣的刨冰機自出產以後，也就標誌著，綿綿冰這款產品的誕生，
動力：電動機帶動、手動搖盤(雙重選擇、手動控制效果更佳均勻);
磨盤刀片：較長、可通過刀片上的螺絲，調試磨冰粗細，和取出磨刀;
掐冰齒盤：安有20個左右大、長的鋼釘，用於工作時，牢牢固定冰體的作用;
磨盤下方：綿綿冰碗，接冰之處;
做法：將冷凍好的冰體放卡於機器盤卡位置，選擇動力帶動冰體旋轉，使之磨出綿綿冰，用指定器皿接裝。
3、成品產品調色、調味、裝飾;
其實行業中有兩種調味方式：
1、味道調配於冰體中(特別麻煩，設定了多少種口味就得製作多少個冰體出來)，這種建議專賣綿綿冰使
用;
2、統一冰體為牛奶味道(在現在這一步來完成口味調節、裝飾等，而這樣做節約了太多的制冰體的事
情)，這種建議普通場所使用;
做法：1、器皿中磨好的綿綿冰，誤壓，無需調甜，並堆成小山丘狀。
2、加入調味料(果汁、果醬、核果粉、、、、、);
3、加入裝飾物(果肉顆粒、水果切花、奶油、巧克力、果凍、布丁、、、、);
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
綿綿冰做法、設備/綿綿冰調製方法、技巧/如何正確製作綿綿冰
綿綿冰較為經典的種類：
牛奶芒果綿綿冰(芒果汁、果肉);
牛奶木瓜綿綿冰(木瓜汁、果肉);
紅/綠豆綿綿冰(秘制紅綠豆);
水果綿綿冰(各類水果花、果肉);
奶油綿綿冰(打發的奶油裱花、30ml鮮奶油);
花生腰果綿綿冰(花生粉、腰果粉);
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總結：
這款系列產品是很多美食媒體、報刊雜誌都報導過的，目前也已經有了一批忠實的愛好者，同時也希望以後在咖啡館中能品嘗到越來越好的綿綿冰產品。
第一種作法：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不銹鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250 ml。
作法:
⑴將冰塊和食鹽倒入鍋子中，以品質比大約3：1比例混合，均勻攪拌，使它達到最低溫，形成「冷劑」。
⑵把果汁放入冷劑中。
⑶等到果汁結冰後，從鍋中取出。
⑷搖一搖，綿綿冰就完成了。
第二種作法：
器材：食物料理機(類似果汁機)。
食材：冰塊，糖漿(柳橙、草莓、巧克力......)，果肉。
做法：把冰塊放入調理機中，然後加入食材，開啟電源打約30秒~1分鐘，這樣就完成綿綿冰。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經瞭解了雪花綿綿冰的不同風味的做法了吧啊，是不是很簡單呢?小編看得心都化了呢，哈哈、炎炎夏日的，就理應來一發雪花綿綿冰。估計現在的你，就和小編一樣，嘴饞了吧。雪花綿綿冰還是一款祛暑美食呢。但是怕胖的美眉不宜多吃哦。小編在此祝您健康。