新鮮魚丸的三種做法

在湯裡，我們經常會少不了下魚丸。而這圓溜溜的魚丸是深得老少喜愛的東西。它不僅吃起來方便，而且沒有魚骨。味道也還不錯。所以，一般家裡就會買包裝的魚丸放在家裡隨時可以煮湯下。而我們也知道，外面買的東西品質可能會沒有保障。所以，您最好可以自己動手試試做魚丸。那麼， 新鮮魚丸的做法是什麼呢?這就為您介紹!

新鮮魚丸的做法一：

1、 魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊

2.放入攪拌機的絞肉杯中，要低速高速配合著打。儘量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀

3.魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因為皖魚腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴

4.現在開始用手了，力氣活，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，對，是摔，要使點勁兒，復仇的摔。連續的摔過20次左右，你就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。我大概摔了30來回就覺得不好玩了

5.魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了

6.煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃、

新鮮魚丸的做法二：

1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的淨肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、

2、取料理機或果汁機把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.

3、打開再加入剩下的調味料,冰塊攪打約1分鐘.

4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機器.

5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時間立刻做甚至可冷藏半天再制做)

6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸!

上面就是 新鮮魚丸的做法，您是不是看得眼睛都饞了。別饞呀，只要您自己去動手，美味也是很容易製作的。而且小編相信在您的手下誕生的魚丸。可能會有更加與總不同的味道!