番茄炒蛋面的做法

相信大家對於番茄炒蛋面都情有獨鍾吧，番茄炒蛋面是一種老少皆宜的食品，番茄中而且富含了大量的營養，長期食用，對於我們的身體也是大有裨益的，我們可能做出來番茄炒蛋面味道不是很好，甚至一些人還不熟悉番茄炒蛋面的做法，下面就讓我們一起來瞭解一下番茄炒蛋面的做法吧。

做法一：

材料：番茄，雞蛋 配料：植物油，鹽。 雞蛋炒番茄1注意：番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為番茄炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作過程： 1、番茄切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2、鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取，不過等熟練以後再說吧)，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把番茄翻進去，翻炒幾下。由於番茄裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

做法二 材料:番茄3個 雞蛋3個 還有尖椒一個 配料:蔥 鹽 雞精 製作過程： 1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩。 2、然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋裡倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、番茄塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，等到番茄完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。

做法三 材料：雞蛋5個，番茄150克，青豆50克， 配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 雞蛋炒番茄2製作過程： 1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝幹水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下番茄、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。

以上內容為我們介紹了番茄炒蛋面的做法，番茄炒蛋面這道美味的菜贏得了我們很多人的一致好評，對於這種菜，我們應該仔細的研究一下它的做法，爭取做出來最美味的番茄炒蛋面，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧。