甜麵醬黃瓜的做法

黃瓜這個蔬菜是市場上經常都會看到的一種蔬菜，這個蔬菜也可以當作水果吃，很多人吃黃瓜的時候都是會選擇生吃，因為有的人以為這樣吃黃瓜可以美容和減肥，現在有一種黃瓜美食做法，就是用這個黃瓜來合著這個甜麵醬一起吃，相信很多人都這樣嘗試過，但是從來沒有自己做過，所以很多人都不會做這個甜麵醬黃瓜，那麼這個甜麵醬黃瓜到底怎麼做呢?

其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情，有時候比做飯還簡單的。但是這點往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開不知的，也是不會過多關心的。下面就來說說醬黃瓜的製作方法?

做法一

美食原料

精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等

美食做法

1、將黃瓜洗淨，瀝幹水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水;

2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

產品特點

鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

食用功效

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。

黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

做法二

原料

又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。

做法

1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;

2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;

3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;

4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。

體會

1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。

2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀飯味道絕佳。

一、醬黃瓜的醃制

把醃好的黃瓜從缸中撈出，控去水分，切成片、條、塊等形狀，用清水浸泡，使其減少鹹度，口味鹹淡適口即可。將醃黃瓜從清水中撈出，控去水分，在陰涼通風處陰乾1

天后，裝人縫好的白粗布口袋內，放人甜麵醬缸內，先放入次面醬缸裡醃制，每天上下倒動幾次，再放入好面醬缸裡，半個月即可醃好。成品色深紅、味鮮。

二、醬辣黃瓜的醃制

將咸黃瓜切成0.2～0.3釐米的方形片，用水泡1

小時，換2次水，撈出控幹，裝在布袋內，放人麵醬中浸泡。每天倒動2～3次，6～7天后打開袋口倒出黃瓜片，控盡鹹汁後，拌人辣椒絲和白糖，3天后，黃瓜片有層亮光，成品色澤淺紅，甜辣可口。

以上內容就是給大家介紹的這個甜麵醬黃瓜的做法，知道了這個甜麵醬黃瓜的做法之後，那麼吃的時候就比較方便了，做法是相當簡單的，做起來也不會麻煩，輕輕鬆松都可以將這個甜麵醬黃瓜給做好，如果還是不會，那麼以上的內容可以多看幾遍，這樣肯定就會了，而製作的時候也可以添加一些自己喜歡吃的食物。