甜麵醬雞翅的做法

甜麵醬雞翅是一道有著濃郁香氣和營養的食物，另外它的做法簡單，營養價值高，雞翅的蛋白質含量很高，吃起來比較香甜，可以說是甜而不膩，另外它所含的脂肪很少，是一道健康的菜品做法，如果您有興趣不妨在有時間的時候做一下，另外要注意的是油不要放多，甜麵醬也要適量。

把雞翅用水煮一下，如掉血水。不用完全，撈出來備用。雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，醃5~10分鐘；冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。

燒油，炒醬，如果是黃醬就加一點糖，如果是甜麵醬就不用另外加糖，炒醬過程中加入蔥薑等調料，慢火，炒出香味之後，加入料酒（可以多一點，就不用加水或者湯了），和一點糖，再把雞翅放進來燜著，火不能太急，中小火就行，需要不斷看著鍋，這道菜很容易糊。

慢慢的，收湯到一定程度，雞翅和麵醬融于一體，富有光澤，麵醬的味道進入雞翅中，就好了，煮的過程至少需要20分鐘才會入味，這也要看雞翅的大小。具體火候，需要憑經驗和個人習慣。

這道菜醬香濃郁，口味綿厚。以上就是甜麵醬雞翅的做法，所用時間全下來也就在30分鐘左右，另外在選擇雞翅的時候最好選擇新鮮的，不要選擇冷凍雞翅，這樣能保證新鮮和美味。同時也要注意，因為甜麵醬很鹹，因此最後收鍋的時候就不要再放鹽了。