巧手做麵包的方法

現在市面上賣的麵包真的是五花八門，各種各樣的麵包讓人覺得琳琅滿目讚不絕口，可是這麼好吃，這麼好看的麵包是如何製作的呢，相信大家對於這樣的製作方法比較莫名其妙，其實巧手做麵包一點都不難來瞭解接下來的這篇文章吧!

方法/步驟

1

蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

2

把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦

3

將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中

4

接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

5

用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘

6

接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

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下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裡，把盤子放入烤箱底部

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速麵團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止麵團表面過幹

將麵團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麵團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵

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發酵大概持續兩個小時，當麵團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了

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下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在麵團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食

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用你的手心輕輕的按著麵團，將其壓平，壓成一個面餅

將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形

下面將一個濕毛巾蓋到麵團上 ，等待10分鐘

這次用你的指關節把麵團再次壓平，把麵團壓成面餅

這次通過擠壓把面餅再次擠壓成麵團

接下來用手輕輕的放到麵團上，轉動麵團，直到麵團可以輕鬆的在手中轉動

將麵團放到撒有玉米麵的烤盤上

在麵團上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時

這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在麵團上

用刀在麵團上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。

終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

以上的文章我們瞭解到了巧手做麵包，做出來的麵包想要花樣多可以在麵包上拉幾個口子，或者可以做成陀螺形的，圓形的，正方形的根據自己的想像力作出不同口味的麵包。