薺菜素包子的做法

薺菜原本是屬於一種野菜，它們的肉質非常的豐滿，而且能看起來綠油油的非常的誘人，平時薺菜可以做成餃子，可以做成包子美味而且能方便食用，生活當中也深受各位朋友們的年輕歡迎，在接下來的文章當中小編就來介紹一下關於薺菜素包子的做法是怎樣的呢!

薺菜包的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,薺菜750克,小麥麵粉500克

調料：鹽2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克 薺菜包的特色：薺菜鮮美，餡心滑嫩，清香宜人。 教您薺菜包怎麼做，如何做薺菜包才好吃

1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。

2.薺菜洗淨入開水鍋燙過，撈出用冷水沖涼瀝幹，切成細末;將鮮豬肉洗淨絞成肉餡。

3.擠幹水分加調料(鹽、味精、白糖5克、香油15克、油25克)，拌勻，取鮮肉餡，放入與菜拌勻，拌勻後放盛器中備用。

4.將發好的麵團分小塊，再擀成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

薺菜包的製作要訣：1.“薺菜包”滑嫩鮮美，若喜歡爽脆口感，可再添加鮮筍粒，別具風味。

2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

A.蒸籠蒸制：

(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。

B.蒸鍋蒸制：

(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。

以上的文章當中我們瞭解到了薺菜素包子，首先呢包出來的包子一定要選擇發麵團，這樣包出來的包子才能夠聽到容易消化，下料方面我們可以加入白糖和鹽香油，讓餡料變得更加的好吃。