苦瓜魚的簡單做法

苦瓜魚是現在比較流行的一個養生菜，苦瓜和魚吃了對人體都是有好處的，魚裡面含有的蛋白質是非常高的，而苦瓜能夠清熱解暑、減肥、緩解便秘，非常適合在夏天食用。不過很多人都沒有自己嘗試過做苦瓜魚，每次都在外面買了吃，這樣長期下去顯然是不行的。接下來就讓專業人士叫大家苦瓜魚的做法吧！

偶然在電視上看到的一道菜，夏天時嘗試的，苦瓜清熱解毒，這樣的燒法也不太苦，大家都可以接受的口味，吃多了酸菜魚水煮魚等，偶然也換換花樣，來個清淡一點口感的也不錯

食材

?小黃花魚苦瓜肉末薑醬油彩椒生粉

方法/步驟

1.在小黃花魚上打上花刀；

2.再將表面均勻的塗抹上一層生粉；

3.將鍋燒熱，用薑在鍋底表面塗抹一遍；

4.加入適量的油，把魚放入其中煎制；

5.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎；

6.煎至兩面金黃色後層出；

7.下入肉末和薑末一起煸炒；

8.煸炒微微出油後將魚放入，在加入適量的醬油，料酒和水一起煮上五分鐘；

9.待魚煮的六，七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽，胡椒調味，下入彩椒；

11.煮好後撈出魚，留下的湯汁加入適量的水澱粉熬制濃稠；

12.將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上；

13.清熱營養的苦瓜魚就做好啦。

注意事項

?1.海魚不需要提前醃制，只需在背上打上花刀好入味；

2.在魚背上拍乾粉和用薑搽鍋底都是為了魚皮不扒鍋；

3.不要太早的翻動魚，一定在等魚皮煎後再放動；

4.加點肉末和薑末翻炒後再煮魚，這樣不僅去腥還提鮮；

5.將魚燒至六，七成熟後再加入苦瓜一起燒；燒到九成熟時加入調味料；

5.燒好魚層出來，將剩餘湯汁勾芡，再澆到魚身上。

綜上所述我們知道了苦瓜魚的做法主要有13步，雖然費事一點，但是為了做出美食出來，煩一點也是值得的。在家裡做這道菜還是比較實惠的，還要比外面衛生，還有自己想什麼時候吃就什麼時候吃，不受時間限制。吃貨們不妨在家嘗試一下，自己動手樂趣也會有很多。