雞肝的作用是什麼?

很多人只知道吃雞肝，卻不知道雞肝的作用是什麼?其實每個動物的內部器官都有一定的功效和作用，而且對應吃什麼補什麼的養生原理，雞肝自然是用來補肝的，因此它所含有的鐵元素乃至其他的微量元素都是很豐富的，而且還具有補腎的功效，養生價值很高。

功能主治：

補肝腎。治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。

①《別錄》："主起陰。"

②孟詵："丹雄雞肝補腎。"

③《綱目》："療風虛目暗。"

④《醫林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。"

⑤《現代實用中藥》："適用于痿黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱。"

營養價值：

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。

肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

在瞭解了雞肝的作用是什麼之後，就要意識到平時適當的吃點雞肝有多重要了，其實很多食物都是需要多吃一些的，要想讓身體更加的健康，就需要補充各種各樣的營養成分，而雞肝中的營養就很多，烹飪方法也不少。