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你一定不知道的燉兔子肉的做法大全

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全,燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜,卻也考功夫,火候如何?什麼時候放肉?什麼時候加菜?什麼時候出鍋最恰當?這些問題,可是沒有看起來那麼簡單喲。人人都愛吃兔子,但不是每個人都能做出美味的兔子。那麼接下來,就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧!

製作過程

1、將兔肉切成4釐米見方的中塊,入盆,加清水浸泡半個小時,去其草腥和紅漿,用開水焯燙一下,洗淨,控幹水,入碗,加入醬油,精鹽、料酒,拌勻,醃漬入味。

2、罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好,洗淨泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗乾淨,切成象眼塊;生薑去皮,切片拍松;蔥去皮,洗淨,切段,待用。

3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒四成熱,將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中,炸呈紅色,撈出,原鍋油倒出。

4、炒鍋留少許底油,入花椒、大料、蔥段、薑片略煸,倒入炒好的兔肉塊,加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋,放雞湯,燒開後,加入味精,調好口味,入松蘑片、竹筍塊、油共塊,改小火燒至酥爛,燒到余油少許湯汁時,改旺火,加水澱勾濃芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出鍋入碗即可。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂, 有健腦益智的功效;常吃兔肉, 可強身健體,但不會增肥, 因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等;每年深秋至冬末間味道更佳。

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全,兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精緻的紋理,味道可口,營養豐富,具有非常高的消化率(85%)。吃肉是豐富的大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響,經常吃兔子肉,可以加強身體健康,但不會增加體重,因此也被稱為“關懷”肉,“蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦!