什麼食物裡有花青素啊？

大家都知道，花青素是一種色素。它能隨著細胞的酸堿變化而改變顏色，一般有藍色以及紅色的區分。很多食物中都含有這種色素。雖然生活中的常識告訴我們，色素吃多了對身體是不健康的，但是某些食物裡自然帶有這種色素，並且有益健康。那麼，什麼食物中含有這種色素呢?

花青素為人體帶來多種益處。在花青素的來源中，以葡萄為最重要，尤其是葡萄皮。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。

花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時。

與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

研究證實，食用櫻桃和其他含有花青素成分的水果可能對人體的胰島素水準產生重大影響。野生藍莓花青素的攝入能夠通過飲食誘導提高體內血漿抗氧化能力。

含有花青素蔬菜都是有明顯特徵的。簡單來說，就是有綠色和白色以外顏色的蔬菜水果都含有花青素，顏色越深含量越高。如紅莧菜，紫背菜，甘蘭，紅辣椒，番茄，紅薯，南瓜等。

看到這裡，們相信大家對於哪些食物中含有花青素已經有所瞭解了。花青素的功能有很多，對人體也很有益處，比如，能夠抗氧化，抵抗皺紋從而保持皮膚的彈性，抵抗癌症，還能夠增進視力。很多水果中也自然含有花青素哦。