粉皮涼菜的做法是什麼？

很多人都喜歡吃粉皮，尤其是在夏天，調一份粉皮，都可以當作一道菜來吃了。小編在家的時候媽媽喜歡用黃瓜絲和綠豆芽和粉皮一起涼拌吃，粉皮吃起來特別滑膩，很爽口，小編一次都能吃2小碗。粉皮也可以和一些冷菜一起涼拌，接下來小編就給大家講幾款比較好吃的粉皮涼菜的做法。

做法一：

粉皮一卷放在冰箱裡冷藏室裡，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用乾淨的案板及熟食刀切成小卷，放碟子裡。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老乾媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。

做法二：

主料；幹粉皮2張、黃瓜100克、胡蘿蔔100克

輔料；大蒜、花生醬、醋、鹽、香油、紅油、生抽

1、準備好所用原料。

2、黃瓜胡蘿蔔洗淨，切成絲，放入碗中。

3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4、取2張幹粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘。

5、粉皮煮至透明後撈入冷水中沖涼。

6、瀝幹水分後切成條狀。

7、取一碗，加入花生醬醋鹽香油紅油生抽蒜蓉調拌均勻成料汁。

8、將粉皮放入帶有黃瓜胡蘿蔔絲的碗中。

9、澆上料汁，攪拌均勻即可。

做法三：

1、將粉皮改刀成條，碗中放芝麻醬、醬油，用少許水瀉開後加蒜泥、醋、味精和少許鹽，與粉皮一起攪拌均勻。

2、食用時將黃瓜絲加入攪拌均勻，根據自己口味可放些紅油辣椒提味。

粉皮涼菜這道菜非常適合在夏季食用，吃起來很涼，還能夠起到降溫的作用。製作粉皮涼菜是時候，可以隨心所欲的搭配自己喜歡吃的涼菜，像豆角，甘藍，芹菜，腐竹，木耳，豬耳朵，花生米，熟的蘑菇等等都可以一起拌著吃，多種蔬菜混合，不僅口味獨特，而且營養價值豐富。