家常涼菜的做法是什麼？

前一段時間，天氣比較熱，小編晚上的時候也喜歡做上幾道家常涼菜吃，一般炒的菜很少。天氣本來就熱，吃炒菜會更熱，而且還會上火。晚上下一碗麵條，在調兩個涼菜，吃起來非常的清涼，家常涼菜的做法有很多種，接下來小編就來給大家介紹幾道比較好吃的家常涼菜的做法。

做法一：涼拌海帶

原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調和油，辣椒

1、將海帶洗淨，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋裡直接蒸三分鐘。

2、將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝幹，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料，然後拌勻。

3、另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤，就可以食用了哦。

做法二：涼拌黃瓜變蛋

原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉

1、將黃瓜洗淨，切成片，放進器皿中。

2、磕掉變蛋外殼，剝好洗乾淨，切成一瓣一瓣，放進器皿中。

做法三：涼拌蒜茄子

原料：茄子，鹽，蒜汁，香油

1、把茄子洗乾淨，放進開水中煮，煮爛為止（可用筷子紮一下正在煮著的茄子，筷子能紮進去即可）。

2、把茄子從鍋中撈出來，放進涼水中冰一下。

把茄子外皮撕掉，把已經煮熟的茄子搗爛，然後加入鹽，香油，蒜汁，攪拌均勻，就可以吃了，味道很鮮美的蒜茄子就做成了。

家常涼菜的做法有很多，在家的時候媽媽經常會給小編涼拌海帶絲吃，有的時候還會給小編做點涼拌海白菜吃，不過小編還是更加的喜歡吃海白菜，海白菜和海帶絲相比，海白菜更加的細膩，吃起來很嫩，味道特別的好。涼拌的時候，不要放太多的鹽，夏天本來就熱，吃太多的鹽會更加的口渴。