肉沫漲蛋的做法是什麼？

雞蛋的營養很多，很多人都喜歡每天早上吃一個雞蛋。雞蛋的做法也多種多樣，小編早上醒來的時候喜歡做一份雞蛋羹吃，有的時候也喜歡用雞蛋粘在隔夜饅頭上，用油炸著吃，都非常的好吃。小編的朋友給小編推薦了肉沫漲蛋，雞蛋用這樣的做法也非常好吃，接下來小編就把這道菜的做法分享給大家。

做法一：

備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽

做法：

1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打；

2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋 ；

3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打；

4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打；

5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）；

6）上鍋蒸。

做法二：

1、 肉切絲，加適量鹽、料酒，醃制5分鐘；

2、 雞蛋打碎，加鹽少許；

3、 撈出肉絲，加入雞蛋，攪拌均勻；

4、 熱鍋，加油，油熱後倒入雞蛋肉沫，待成型後翻倒；

5、 蛋、肉熟後出鍋，開吃。

做法三：

1、雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中。大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝幹水分備用。

2、炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用。在倒入肉末翻炒，加入料酒炒香。

加少許蠔油，在加少許生抽炒出香味。肉末已熟關火，雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。

肉沫漲蛋的做法還是比較簡單的，而且費時也會很少。做肉沫漲蛋的時候可以在裡面放一點蔥花，而且用小火做。裡面放一些肉沫，放肉沫的同時可以倒入一些料酒，最後出鍋的時候小編喜歡在上面澆一點香油，感覺這樣的味道會更好。