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仔烏粉皮湯怎麼做?

仔烏就是烏賊的幼崽,它比成年的烏賊的口感更好,肉質更加的細嫩,光滑。製作起來也更加方便,更容易入味。不知道您喜不喜歡吃粉皮,粉皮的口感十分勁道,還很有彈性。如果您喜歡吃,那您就有福了,因為,下面小編將為大家推薦一道仔烏粉皮湯,趕快來看一看這道菜是怎麼做的吧。

原料:

仔烏,粉皮,青菜

一、首先我們當然是要把仔烏清理一下。把仔烏先用清水清洗乾淨,然後把它背部的一根像塑膠片一樣的東西抽出來,接著將其腹部的墨囊摘掉。粉皮洗淨,放溫水中浸泡半個小時。

二、鍋上火,加水,少許料酒,開鍋後將處理好的仔烏倒入,焯水,簡單翻動兩下,就可撈出,不要焯的時間長,十幾秒鐘表面定型就可以了。焯好水後的仔烏。

三、再起鍋,加油,蔥,薑熗鍋,加寬水,加鹽,倒入粉皮,蓋鍋蓋煮幾分鐘。時間長短根據自己所用的粉皮狀況來決定,這時候煮到半熟應該差不多。

四、下入焯好水的仔烏,燉5分鐘後加入青菜,加鹽,胡椒粉調味即可出鍋。

做法二

1、取一個塗過油的盤子,將少許的澱粉水倒入,鍋中水開後將盤子放進去,等一兩分鐘,盤子上的粉皮起大泡的時候,就可以出鍋了

2、鍋中放油,油熱後,倒入蔥薑末,倒入適量的水,煮至仔烏熟透

3、放入粉皮,放入鹽即可起鍋

怎麼樣,是不是看見了做法,就已經對這道菜口水直流了呢?這道菜的味道十分鮮美,粉皮多汁入味,吃一口就會想吃第二口,讓人欲罷不能。而且,這道仔烏粉皮湯,即是湯,又是菜,不僅下飯,還可以在吃完飯之後喝一口鮮美的湯,真是太好了。