仔烏粉皮湯怎麼做?

仔烏就是烏賊的幼崽，它比成年的烏賊的口感更好，肉質更加的細嫩，光滑。製作起來也更加方便，更容易入味。不知道您喜不喜歡吃粉皮，粉皮的口感十分勁道，還很有彈性。如果您喜歡吃，那您就有福了，因為，下面小編將為大家推薦一道仔烏粉皮湯，趕快來看一看這道菜是怎麼做的吧。

原料：

仔烏，粉皮，青菜

一、首先我們當然是要把仔烏清理一下。把仔烏先用清水清洗乾淨，然後把它背部的一根像塑膠片一樣的東西抽出來，接著將其腹部的墨囊摘掉。粉皮洗淨，放溫水中浸泡半個小時。

二、鍋上火，加水，少許料酒，開鍋後將處理好的仔烏倒入，焯水，簡單翻動兩下，就可撈出，不要焯的時間長，十幾秒鐘表面定型就可以了。焯好水後的仔烏。

三、再起鍋，加油，蔥，薑熗鍋，加寬水，加鹽，倒入粉皮，蓋鍋蓋煮幾分鐘。時間長短根據自己所用的粉皮狀況來決定，這時候煮到半熟應該差不多。

四、下入焯好水的仔烏，燉5分鐘後加入青菜，加鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

做法二

1、取一個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了

2、鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末，倒入適量的水，煮至仔烏熟透

3、放入粉皮，放入鹽即可起鍋

怎麼樣，是不是看見了做法，就已經對這道菜口水直流了呢?這道菜的味道十分鮮美，粉皮多汁入味，吃一口就會想吃第二口，讓人欲罷不能。而且，這道仔烏粉皮湯，即是湯，又是菜，不僅下飯，還可以在吃完飯之後喝一口鮮美的湯，真是太好了。