怎樣做鳳爪會比較好吃？

鳳爪的做法有很多，日常生活中，有很多菜都是以鳳爪為原料製作的。它的營養價值很高，主要有降血壓、美容的效果。每個人的口味都不一樣，所以對於鳳爪的不同做法，不同的人有不同的觀點。生活中，比較常見的有泡椒鳳爪，紅燒鳳爪等。這兩種做法的口味完全不一樣，各有特點。

泡椒鳳爪

1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味

2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝幹

3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉

4、調入鹽，大火燒開轉中小火

5、煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火

6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼

7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒

8、再將沖洗過的雞爪放入

9、再放入一層泡椒

10、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃制一天或更長時間即可食用

紅燒鳳爪

1、準備好食材和各種香料

2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)

3、鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝幹

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

6、煮開後，加一湯匙料酒

7、加入兩片薑

8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

10、放入冰糖

11、加入半茶匙十三香

12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

以上這兩種做法都是比較簡單的，而且這兩種做法做出來的鳳爪味道完全不一樣。泡椒鳳爪主要特點就是酸辣，讓人胃口大開。而紅燒鳳爪則是香氣十足，油而不膩。大家可以根據自己的喜好來選擇，此外還可以嘗試鳳爪的其他做法。