醬香牛肉麵的做法有什麼呢？

很多人吃米飯吃的多了，就喜歡吃點麵食來換換口味。小編單位有個同事，從小就不喜歡吃米飯，他很少在單位的餐廳吃飯，經常會到外面的小麵館去吃一碗牛肉麵，吃到了自己喜歡的食物，就會感到很幸福。麵條自己在家製作也是很方便的，小編今天就給大家介紹下牛肉絲麵的具體做法。

原料：牛肉（適用紅燒）、生薑片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、麵條、青蒜花；

調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗淨後，用冷水燒開，去除血水，腥味；

2、生薑切大片（多點），鍋裡加油（多），先把蔥，薑，八角， 蒜瓣放入油鍋裡炸下；

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒；

4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續翻炒一分鐘；

5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然後倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；

6、我又發現家裡還有可以煮雞蛋和鹵肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；

7、煮開後，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精；

8、麵條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。

做牛肉絲麵的時候，牛肉切好之後用佐料醃制一會效果會更好，這樣的牛肉絲吃起來更加的有嚼勁，口感更加的好。如果自己會做手擀面的，也可以嘗試做牛肉手擀面，面裡面可以放幾個雞蛋一起和麵，這樣吃起來會更加的香，而且口感也會更好的。