美味紅燒豬腳的簡單做法

我們每天會吃到各種各樣的菜肴，不同的菜也有很多不同的口味。這些口味的不同是因為製作方法的差異。說到製作方法，就會想到清蒸，水煮，紅燒，油炸，燒烤等等。我們平時可能在飯店，餐館吃過美味，看起來又很漂亮的紅燒豬腳。看到這麼令人流口水的紅燒豬腳，你是不是也很想學呢?下面就讓我來介紹一下美味紅燒豬腳的簡單做法。

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬於川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。人們把豬蹄稱為"美容食品" 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

口感特色：味濃適口，肥而不膩。營養豐富，美容養顏，有助於脾胃健康!

製作方法一：

食料：豬蹄550克、薑8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。

(1)將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。(或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊)。

(2)將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。薑切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。

(3)鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。

紅燒豬蹄做法

(4)提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。

製作方法二：

食材主料：豬蹄、花生，冰糖、薑、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水

製作過程：

1. 將豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗淨。

2. 將豬蹄、花生、薑、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3. 將豬蹄單獨夾出，晾著備用。

4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。

5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6. 加入蔥、鹽調味，盛盤即可

以上就是我給大家介紹的美味紅燒豬腳的簡單做法。這麼看起來很好又美味的紅燒豬腳是不是讓你也想嘗試著做了呢?紅燒豬腳也是很有營養的，在以前很少吃到的老人們，現在做給它們吃，也應該是很幸福的事情呢。一起和家人分享這份幸福，分享紅燒豬腳的美味。希望我對紅燒豬腳做法的介紹能對您有所幫助。